jurnalpekan.com - Kesegaran es kelapa membuat buah tropis tersebut banyak digemari masyarakat di Indonesia. Nah, tahukah Anda es kelapa juga bisa dikreasi menjadi menu unik yang bisa dijadikan menu berbuka semakin spesial.

Salah satunya dengan menyajikannya bersama jagung dan santan. Nah, untuk membuat es kelapa jagung caranya cukup mudah. Anda bisa mengikuti resep satu ini yang Suara.com kutip dari akun Instagram @resep.minuman.segar. 

Bahan-bahan:
-2 bonggol jagung, pipil
-1 lembar daun pandan
-1 sdm gula pasir
-Air secukupnya

Bahan kuah santan :
-500 ml santan dari 1/2 kelapa, pergunakan air kelapa muda untuk memerasnya
-2 lembar daun pandan
-1 sdm gula pasir
-Sejumput garam

Pelengkap:
-Kelapa muda, serut memanjang
-1 sdm biji selasih, rendam hingga mekar
-Nata de coco
-Secukupnya sirup cocopandan
-Secukupnya es batu

Cara membuat:
-Rebus jagung, bersama gula pasir dan daun pandan. Masak hingga matang. Angkat.
-Buat kuah santan dengan merebus santan bersama gula, garam dan daun pandan. Angkat, lalu dinginkan.
-Tuang ke dalam mangkuk, jagung rebus, kelapa muda, nata de coco, biji selasih, es batu, lalu tuang kuah santan dan sirup cocopandan sesuai selera.

Sajikan saat berbuka
Jumlah: 2 porsi
Lama pengerjaan: 40 menit.