Gulai ayam bisa jadi salah satu lauk berkuah yang mudah dimasak dan kaya cita rasa. Rasanya yang gurih dan lezat cocok disandingkan dengan daun singkong dan nasi putih hangat.

Kunci membuat gulai ayam adalah tekstur ayam yang empuk sekaligus bumbu gulai ayam meresap sampai ke bagian daging terdalam.

Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai ayam pun tergolong mudah ditemukan di dapur rumah. Anda hanya perlu menyiapkan bumbu seperti kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan beberapa bumbu lagi.

Tertarik mencoba memasak gulai ayam di rumah. Bagaimana resep dan cara membuat gulai ayam yang mudah, yuk, coba berbagai resep gulai ayam berikut.

-Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

2 kentang, potong dadu

200 ml santan kental

500 ml santan cair

5 helai daun jeruk

3 helai daun salam

1 helai daun kunyit

2 buah serai geprek

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Minyak

-Bumbu halus:
100 gr cabai merah

10 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 cm jahe

2 buah kemiri

½ sdt ketumbar sangrai

-Cara memasak:
Tumis bumbu halsu dengan minyak sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan salam

Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk

Masukkan santan encer, tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai ayam hampir matang.

Masukkan kentang, lalu tunggu sampai ayam empuk dan matang

Tambahkan gula dan garam sesuai selera

Aduk sebentar lalu sajikan gulai ayam kampung selagi panas.

2. Resep gulai ayam dan tahu

-Bahan:
Paha ayam, potong jadi 6

3 tahu ukuran sedang, potong segitiga

1 santan kara kecil

Lengkuas

3 daun jeruk

1 serai

Garam

Kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 bawang merah

2 kemiri sangrai

3 bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

2 cabai merah keriting

4 cabai rawit (selera)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

-Cara membuat:
Rebus ayam untuk mmbuang baunya, lalu tiriskan

Kukus atau goreng tahu (sesuai selera)

Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan air

Masukkan ayam, rebus sampai ayam matang lalu tambahkan santan

Masukkan tahu, garam, dan kaldu bumbu. Masak sampai matang sesuai selera.

Resep gulai ayam bumbu padang
-Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 6

2 lembar daun jeruk

Cabai rawit utuh secukupnya

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai

3 sdm air asam Jawa

2 sdm gula merah

2 butir cengkeh

3 cm kayu manis

200 ml santan kental

200 ml air

Minyak goreng

-Bumbu halus:
8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm kunyit

7 cabai merah

2 cm jahe

½ sdt jinten

½ sdt ketumbar

½ sdt merica

Gula dan garam secukupnya

Air secukupnya

-Cara membuat:
Sangrai bumbu halus di teflon

Haluskan bumbu halus dengan blender

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, kunyit, lengkuas, serai , gula merah, vengkeh, air asam, kayu manis, garam, gula dan lada

Masukkan ayam dan cabai rawit utuh. Aduk merata sampai bumbu meresap

Tuangkan air dan santai kental, rebus ayam sampai empuk dengan api kecil dengan terus mengaduknya supaya santan tidak pecah

Gulai ayam bumbu padang siap disajikan.

Itulah tadi beberapa resep gulai ayam yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat.