jurnalpekan.com - Bagi Anda penikmat ceker ayam, bisa mengolahnya menjadi beragam makanan nikmat. Karena selain lezat ceker ayam juga memiliki gizi.

Berikut resep ceker ayam hemat dan bersih yang bisa Anda coba di rumah seperti dilansir dari suara.com, Kamis (10/12/2020).

26 potong ceker ayam (kurang lebih 500 g)
1 sdm angkak merah dicuci, kemudian haluskan
4 siung bawang putih haluskan
1 ruas jahe digeprek
1 sdt bumbu ngohiong
2 sdm saus tiram
1 1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
1 sdt gula
1 sdm munjung tepung maizena
Daun bawang secukupnya
1/2 sdt kaldu sesuai selera)
Cabai sesuai selera
1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
Goreng ceker sampai berwarna coklat. Karena ceker akan meletup-letup saat di goreng, tutup wajan saat menggoreng. Jika ingin membalik ceker, matikan kompor terlebih dahulu, kemudian baru dibalik. Lalu nyalakan kompor dan tutup kembali.

Setelah warna ceker menjadi coklat, angkat dan rendam ke dalam air es selama 2-3 jam supaya hasilnya keriting dan mengembang maksimal. Bisa juga direndam semalaman dan dimasukkan ke dalam kulkas.

Tumis bawang putih dan jahe sampai kuning dan wangi. Masukkan ceker beserta air rendamannya, masukkan bumbu-bumbu lainnya.

Presto selama 20 menit. Kalau menggunakan panci biasa butuh waktu 1-1,5 jam supaya benar-benar empuk.

Matikan kompor, tunggu sampai tekanan uapnya hilang baru buka tutup presto.

Masukkan maizena yang sudah dilarutkan, irisan cabai dan daun bawang. Masak sampai kuahnya agak mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan minyak wijen.